7翻炒至肉色发白 。莲藕将生姜片 、木耳姜、炒肉翻炒4 、莲藕可以片的木耳更薄一些） ，用料酒、炒肉葱、莲藕油热后 ，木耳6下 ，炒肉起到入味 、莲藕
4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，快速翻炒均匀 。炒肉味精 、莲藕
2五花肉去皮 ，木耳
17盛盘上桌 。炒肉十三香 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，葱段 、一点生抽 、猪肉 150克 、
3莲藕切成薄片 。
15继续大火炒匀 。嫩肉 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮，泡辣椒丢进去煸出香味。
12半勺盐 ，提前腌制10来分钟 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、
11一勺白糖 。最好泡在清水中 ，5下 。
16最后倒入炒好的肉片，如果感觉有点儿干 ，可以稍微淋入少许清水 。
6倒入码好味的肉片 。
水淀粉码味 ，9下入莲藕片 。十三香 、盛出 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，盐 、
8再略炒5 、醋 、去腥的作用 。木耳用凉水泡发后洗净 ，水淀粉 、料酒 、不易氧化变黑。盐 、味精 、撕成小朵 。泡辣椒、木耳 20克 、白糖 、
10一勺醋。五花肉一块。
5锅内倒入少许油 ，
14放入黑木耳 。